domingo, 31 de marzo de 2013

El rol de las proteínas en el cuerpo




Las proteínas no se utilizan normalmente en un grado significativo como nutrientes proveedores de energía, si bien pueden actuar como tales en situaciones inusuales  (por ejemplo durante un estado de inanición o de un ejercicio extremadamente prolongado).
La principal contribución de las proteínas es para el crecimiento y la reparación de las células y tejidos del cuerpo. Los elementos estructurales como la piel, los tendones y los elementos contráctiles en el músculo están compuestos de proteínas, así como todas las enzimas y algunas hormonas como la insulina y la epinefrina.
Las proteínas son moléculas complejas que contienen aminoácidos. Algunos de los aminoácidos esenciales, aunque no todos,  son sintetizados por el organismo. Los que no lo son solo pueden obtenerse por medio de la dieta. De ahí la importancia evidente de las proteínas en la dieta diaria.
Requerimientos proteicos de los atletas:
El requerimiento diario de proteínas de un adulto normal, es alrededor de 1 Gr. Por Kg. de peso corporal, mientras que para un atleta sometido a un entrenamiento intenso puede aproximarse a 1,5 Gr por Kg de peso corporal. Por ejemplo el requerimiento diario de proteínas de una persona que pesa 75 Kg, con actividad normal seria igual a 75 Gr. Esta cantidad de proteínas se puede satisfacer con facilidad a partir de una dieta bien balanceada en la cual el 10 al 15% de las calorías provengan de fuentes proteicas.
No hay evidencias de que un excesivo nivel de proteínas mejore la performance deportiva y la investigación ha demostrado que la masa muscular esta principalmente determinada por el entrenamiento de sobrecarga progresivo.
El consumo de cantidades excesivas de proteínas, en particular en forma de píldoras o polvos, durante el entrenamiento atlético no es necesario ni recomendable. En realidad, puede estar contra indicado en muchos deportes ya que una dieta con alto contenido proteico puede causar deshidratación, constipación y cálculos biliares.
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sábado, 30 de marzo de 2013

Nutrientes para las neuronas.




El cerebro es  el órgano que más interesa cuidar y potenciar y  para mantenerlo en buen estado y favorecer su perfecto funcionamiento, es muy importante la alimentación. Una dieta demasiado abundante en ácidos grasos saturados favorece el agarrotamiento de las membranas celulares.
Las  grasas saturadas  abundan en las carnes, los productos lácteos, las margarinas y la bollería; su exceso daña indirectamente al cerebro,  porque predispone a la resistencia a la insulina -lleva a tener fallos de memoria- un trastorno que afecta a la capacidad para controlar la tasa de azúcar en la sangre y que precede a la diabetes.
El exceso de grasas poliinsaturadas omega 6, que se encuentran en las margarinas, las salsas a base de aceite de maíz o girasol y en los platos preparados, están relacionadas con la proliferación de radicales libres, los agentes que causan la oxidación o envejecimiento de las células y provocan  que el cerebro se inflame.
En la inflamación participan los eicosanoides, unos agentes generados durante la asimilación de los ácidos grasos omega 6, y el glutamato, un neurotransmisor que cuando se haya en exceso excita y agota las neuronas.
El cerebro necesita ácidos grasos omega 3, que se encuentran en los pescados grasos y aceites vegetales como los de lino, nuez y soja; son los más adecuados para mantener flexibles y sanas las membranas celulares, sin olvidar la presencia del pescado en la dieta, ya que la falta de este alimento, produce alteraciones nerviosas.
La deficiencia de omega 3 se ha relacionado con graves problemas, como la depresión, pérdida de memoria, dificultades en el aprendizaje, Alzheimer, falta de concentración,   esclerosis múltiple, irritabilidad y problemas oculares entre otros muchos.

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viernes, 29 de marzo de 2013

¿Cuales son los síntomas del colesterol alto?




Teniendo en cuenta que no todas las personas son iguales, ni funcionan de la misma forma y que además de éstos síntomas, pueden existir otros, los más comunes son: mareos, pérdida de equilibrio, adormecimiento y/o hinchazón de extremidades, visión borrosa, dolor en el pecho y agitación  al caminar y al hacer las actividades diarias más comunes.
Como se ha comentado no todos los síntomas siguen un mismo patrón en las personas que padecen colesterol alto, ya que muchas personas reaccionan de forma extraña, sienten disminuida su visión, al presentar manchas pequeñas en los ojos, formando una capa grasa en el ojo.
Síntomas como los mareos, la pérdida de equilibrio o la hinchazón de extremidades, puede ser provocada por el colesterol que obstruye las arterias corporales e impide el paso a lo largo del cuerpo y la escasa llegada al cerebro.

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jueves, 28 de marzo de 2013

10 habitos saludables para no engordar sin estar a dieta




No existe dieta  en el mundo que pueda ayudar a tu organismo a perder esos kilos demás  si no hay en ti una disposición a hacer un estilo de vida, que te lleve a realizar esos cambios en tu vida.
Todo en la vida se puede lograr si conviertes  tu estilo de vida en hábitos que sin pensar te lleven a realizar lo que tanto quieres. A continuación te presento una opción que puedes adoptar en tu estilo de vida: “10 hábitos saludables para no engordar sin estar a dieta”:

  1. Una aptitud positiva: Esto ayuda bastante. Mantener en tu mente que si puedes, te proporciona una perspectiva diferente de ver las cosas. Además de que ayuda a que mentalmente estés relajado y confiado de que lo puedes lograr.
  2. Tomar suficiente agua durante todo el día. Tomar agua en todas las comidas después de 15 o 30 minutos de haber comido, es muy adecuado. Pero evita tomar refresco, que además de perjudicial, engorda.
  3. Evitar un exceso de hidratos y grasas: después del almuerzo, sobre todo si no vamos a hacer actividad física.
  4. Minimizar la ingesta de alimentos procesados y salsas: Haz de ti un hábito, se puede comer muy rico sin este tipo de condimento, que adémas de hacer daño a tu salud, proporcionan grasas que no te beneficiarán en nada.
  5. Hacer ejercicios: tomar varios minutos al día para hacer ejercicios te ayudará bastante, no solo para adelgazar sino para mantenerte saludable.
  6. Comer primero las verduras y las ensaladas: Propón siempre que a la hora de comer, comenzar con  las verduras y las ensaladas, de este modo te vas a llenar con menos aporte calórico, ya que al contener fibra y agua, estas sacian el apetito sin agregar tantas calorías.
  7. Optar por los granos integrales: Los granos enteros tienen un contenido mayor de fibra por los que con un menor aporte calórico sacian más el apetito.
  8. Reducir la ingesta de alcohol: El alcohol es una de las bebidas que tiene más calorías, incluso que los dulces.
  9. Tomar té verde: Hay estudios que demuestran que el té verde gracias a la acción de los fotoquímicos ayuda a quemar calorías. También es una buena idea, incluirlo en nuestros hábitos saludables.
  10. Leer las etiquetas antes de comprar algún alimento envasado: Es buena idea, porque así te percatas de los alimentos que tienen muchas calorías y así te abstienes de consumirlas.


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miércoles, 27 de marzo de 2013

antioxidantes




Los antioxidantes son compuestos especiales que protegen contra la oxidación, el daño celular causado por los radicales libres. Los hay de dos tipos: las enzimas antioxidantes que pueden ser sintetizadas o manufacturadas por nuestro propio organismo, y los nutrientes antioxidantes procedentes de nuestra alimentación.
Se ha mostrado que los antioxidantes ayudan a prevenir muchas enfermedades, por lo que es importante incluirlos en nuestra alimentación.
La importancia que tienen los antioxidantes es que nos ayudan a defendernos de procesos patológicos y nos protegen de procesos de desgaste naturales, y también sobre lo que conocemos como envejecimiento prematuro.
Ademas en los últimos años, se han investigado los antioxidantes en relación con su papel dentro de las enfermedades de máximo impacto en el occidente, como son las enfermedades cardiovasculares, numerosos tipos de cáncer, sida, e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas, el Alzheimer y otras alteraciones del sistema nervioso.
Éste es el motivo por el que los antioxidantes son tan importantes en nuestra nutrición, porque cuantos más antioxidantes alberguemos circulando por nuestra sangre mayor será nuestra protección, y de esta manera, nuestro organismo estará constituido por células más fuertes y sanas.
Ahora bien, ¿Cómo podemos garantizar un sano aporte de antioxidantes en nuestra dieta diaria?
Comiendo 2 ó 3 porciones de frutas frescas al día. De preferencia de la estación. Procurando que sean de varios colores diferentes. Incluyendo diariamente una ensalada variada en nuestra comida principal.Tomando una infusión por las mañanas o por las tardes todos los días: Esta puede ser de Té Verde, Rojo ó Blanco.
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martes, 26 de marzo de 2013

Acné: pautas alimenticias para mejorar




¿Qué es el acné?
Es la hipertrofia e infección de las glándulas sebáceas de la piel. Estas producen sebo, una grasa necesaria para proteger la piel. Cuando el conducto de las glándulas productoras de sebo se obstruye debido a diversas causas, este se acumula en el interior y la glándula aumenta de tamaño.
Si el sebo no es vertido al exterior, la glándula se infecta e inflama, dando lugar a la típica pústula del acné.
Factores que intervienen en su aparición
El acné se produce más frecuentemente en la adolescencia, los factores que intervienen en su aparición:
-       Genética.
-       Hormonas, especialmente los andrógenos u hormona masculina.
-       Estrés.
-       Una mala alimentación.

¿Qué pautas alimenticias debemos seguir para mejorar?

  • Aumentar las frutas y verduras por que favorecen la eliminación de desechos que circulan  en la sangre.
  • Aumentar el consumo de cereales integrales por el aporte de fibra que nos ayuda ha reducir el estreñimiento, como por el aporte de vitamina E.
  • Aumentar la ingesta de agua, para eliminar toxinas.
  • Incluir Soja en la alimentación, ya que tanto la soja en grano como la bebida de Sojo o el tofu, proporcionan fito-estrógenos que contribuyen al equilibrio hormonal.
  • Aumentar alimentos ricos en vitamina E, conjuntamente con la vitamina A mantienen las células de la piel en buen estado.
  • Reducir los chocolates, azucares y alimentos elaborados con ellos, el consumo de grasa saturada ya que favorece la secreción de sebo en las glándulas sebáceas de la piel.
  • Lácteos, es posible que provoquen un empeoramiento del acné por un mecanismo alérgico.
  • Reducir la sal, por que contribuye a retener líquidos en la piel, lo cual agrava la inflamación de las glándulas sebáceas.

Fuentes de vitamina E

Hoja verde (el brócoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; yema de huevo, aceites vegetales. desayunos de cereales.
Algunos de los alimentos considerados como fuentes de Vitamina E son:


Fuentes de
Vitamina A o betacaroteno por 50 o 200 g del alimento aprox.:Hígado (res, cerdo, pollo, pavo, pescado) (6500 µg 722 %) Zanahorias (835 µg 93%). Brócoli (800 µg 89%). Papas dulces (camote), o batatas (709 µg 79%). Col rizada (681 µg 76%). Mantequilla (684 µg 76%). Espinaca (469 µg 52%). Calabaza (369 µg 41%). Lechuga verde (333 µg 37.5%). Melón (169 µg 19%). Óvulos (Huevos) (140 µg 16%). Melocotones (96 µg 11 %). Papaya, lechosa (55 µg 6%). Mango (38 µg 4%). Guisantes (38 µg 4%). La vitamina A proviene de fuentes animales como el huevo, la carne, la leche, el queso, la crema, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas fuentes, a excepción de la leche descremada enriquecida con vitamina A, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.

'Las fuentes de' betacaroteno son la zanahoria, la calabaza, la batata o camote, el melón, el calabacín, el pomelo o toronja, el albaricoque o albérchigo, el brécol o brócoli, la espinaca, en frutas y verduras de color; cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno. Estas fuentes vegetales de betacaroteno no contienen grasa ni colesterol.

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