Las verduras de hoja comola acelga, el repollo, la espinaca, están considerados junto con los vegetales verde oscuro , como los que activan a nuestro sistema inmunológico.
- Los alimentos de color verde son portadores de clorofila, muy importante para la prevención del cáncer, especialmente de pulmón.
- Los más ricos en acido fólico son el repollo y la espinaca, esencial para los huesos y la parte inmunológica del organismo humano.
- También encontramos un gran contenido de vitamina C, en todas las variedades de lechuga, además tienen muy poco aporte calórico.
- Las verduras frescas y las hortalizas, además de ser muy nutritivas tienen un gran contenido de agua, de esa manera hidratan a nuestro organismo, aportando también fibras, minerales y en menor proporción azúcar.
Son un complemento ideal para cubrir proteínas y nutrientes en una dieta equilibrada, es aconsejable consumir aproximadamente 400 gramos por día, convinandolas con frutas de diferentes colores.
Comer vegetales no se limita a las ensaladas también pueden asar, hervir, etc..
Se debe de incrementar de a poco el consumo de verduras y hortalizas, ya que es muy esencial el aporte que nos brinda ingerirlas, de esta forma nuestro organismo funcionara mejor y tendremos una mejor calidad de vida.
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